ノスタルジーと新しいカルチャーが交差する街、しぶや百軒店にオープンした、熟成焼売とウーロン茶ハイの専門店。当店オーナーシェフの亀谷剛が、フレンチなど各国料理の技法を駆使して繰り出すのは、豚、仔羊、鶏の旨味がたっぷりと詰まった「無添加熟成焼売」。水餃子ならぬスープ仕立ての「水焼売」など、どこにもない焼売が楽しめます。また、目玉となるウーロン茶ハイの茶葉は、ダイドードリンコの監修を務めた「高級評茶師」のJENI氏がセレクトを担当。使用する焼酎も、福岡県の老舗酒造に別注し、茶葉などを浸漬させて蒸留した、日本で唯一の「ウーロン茶ハイ専用焼酎」を開発しました。@kamera_shibuya